纯种汶上芦花鸡体型如元宝，羽毛黑白分明、层次感强，肉质细嫩无腥味，所产鸡蛋的营养是普通鸡蛋的 3 至 5 倍；杂交芦花鸡生长快，但肉质逊色，羽毛杂乱、颜色偏浅。
一、纯种汶上芦花鸡的特征
纯种汶上芦花鸡体型独特，酷似元宝，因此又被人们亲切地称为"元宝鸡"，并因这一体态而备受喜爱。它通常为平头，头部宽阔短小，略带高昂之态；颈部挺立有力，前躯稍显狭窄，背部则长而宽阔、平直流畅；后躯宽大丰满，尾羽高高翘起，显得雄壮威武。
二、杂交芦花鸡的特征
杂交芦花鸡冠型较小，羽毛虽同为黑白相间，却排列杂乱、缺乏层次感；羽色往往偏浅，甚至呈现红色或其他非典型颜色。
三、汶上芦花鸡与杂交芦花鸡的区别
（一）羽毛与体色对比
纯种汶上芦花鸡的羽毛是独特的黑白横斑，宛如芦花，每一根都黑白相间、层次分明。成年母鸡羽色较为深邃，公鸡羽色则相对浅淡，且羽毛厚实，尾羽呈现黑色与绿色交织的光泽；背部狭长宽阔、平直如元宝，背脊线清晰流畅。整体来看，母鸡与公鸡羽色差异明显，羽量丰富、分布均匀，体型也更显匀称。杂交芦花鸡的羽毛纹路杂乱、毫无层次，常混有红毛或其他杂色，公母羽色几乎无差别，且羽量少、颜色偏浅。
（二）生长与体重差异
纯种汶上芦花鸡生长缓慢，6 月龄时芦花公鸡体重通常维持在 1.8 至 2.2 公斤，母鸡约 1.4 至 1.8 公斤。杂交芦花鸡生长快：2 月龄时公鸡体重约 1.8 公斤、母鸡约 1.4 公斤，已显出良好的生长势头；到 4 月龄，公鸡进一步增至约 3.5 公斤，母鸡约 2.6 公斤，体型更为健壮。
（三）肉质与蛋质区别
肉质方面，纯种汶上芦花鸡肉质细嫩、无腥味，作为瘦肉型珍禽野味，以皮薄肉嫩而闻名；杂交芦花鸡则肉质缺乏嚼劲，脂肪含量相对较高，并带有一定腥味，与纯种的鲜美口感形成鲜明对比。
产蛋方面，纯种芦花鸡年均产蛋率约 65%，年产蛋 160—210 枚，蛋形椭圆；杂交芦花鸡年均产蛋率仅约 50%，年产蛋量更低，蛋形接近普通商品鸡蛋。
营养方面，纯种汶上芦花鸡所产鸡蛋蛋黄大、色泽金黄，蛋清质地光亮且胶着，含有丰富的营养成分，是普通鸡蛋的 3 至 5 倍，且胆固醇低、DHA 丰富；杂交芦花鸡所产鸡蛋蛋黄偏小、呈白黄色，蛋清稀薄，营养与普通鸡蛋无明显差异。
