山东省汶上县是汶上芦花鸡的原产地。汶上芦花鸡以其独特的羽色和体型，高营养的肉质和蛋产品而驰名中外。
汶上芦花鸡属蛋肉兼用型鸡。该品种抗逆性强，适于散养、圈养，体型中等，体躯羽毛呈黑白相间的横斑羽色。公鸡，羽毛鲜艳，兼有较高的观赏价值。屠宰率较高，肉质鲜嫩，味美可口。母鸡，体型紧凑，羽色美观，有外观“元宝”形象，觅食力强，产蛋率较高。汶上芦花鸡以其独特的生物学特性，并以自然养殖、生态安全、肉质鲜美、营养丰富、风味俱佳等特色，越来越受到广大消费者的青睐。
汶上芦花鸡是汶上县优良的地方畜禽品种，2009年7月被国家工商行政管理总局商标局注册为地理证明商标，2010年5月被山东省畜牧兽医局列为全省36个畜禽遗传资源保护名录之一，评为“山东省十大地方畜禽品种名牌”，2011年5月被国家畜禽遗传资源委员会编入《中国畜禽遗传资源志--家禽志》，2014年2月入选了国家级畜禽遗传资源保护名录。
汶上芦花鸡的发展有悠久的历史。早在春秋时期就有描述，三国时期司马懿曾用汶上芦花鸡与曹丕斗鸡，近代戏剧《鞭打芦花》、元末明初时期的民间故事集《五鸡台的传说》就有汶上芦花鸡美丽传说，明朝《畜禽志》载明，汶上芦花鸡被列为皇家贡品和观赏食用的珍禽，清朝《汶上县志》对汶上芦花大公鸡有了详细记载。
汶上芦花鸡独特羽色的形成，大致有三方面的原因：一是自然选择进化。过去汶上县主要为湖区，当地盛产芦苇，汶上芦花鸡在芦苇荡中生存，芦花羽色容易躲避天敌，逐渐进化形成了汶上芦花鸡独特的羽色。二是湖区交通不便，与外地鸡种杂交的机会较少，逐渐进化成汶上芦花鸡这一独特的地方品种。三是人为选择。当地群众偏爱芦花鸡，认为这种鸡适应性强，生长发育快，肉质好，羽色鲜亮，非常喜欢饲养。在长期的饲养与繁育过程中，民间总结出了雏鸡“黑鸡白顶门瓜，长大必定是芦花”的选育经验，进行重点选留，这种有意识的长期的人为选择饲养，对保护品种纯正和稳定汶上芦花鸡羽色起了重要作用。
一直以来，县委、县政府高度重视汶上县汶上芦花鸡品种保护和产业开发，制定扶持政策，整合发展资源，培育龙头企业，打造名牌产品，使汶上芦花鸡产业成为推动农业转型升级、农民增收致富、农村经济快速发展的重要产业。目前，我县纯种汶上芦花鸡存栏量达到40万余只，全县拥有汶上芦花鸡原种场1处，拥有山东金秋农牧科技有限公司等标准化规模养殖基地12处，深加工企业有山东金秋食品有限公司一处。实现年销售汶上芦花鸡蛋3600万枚，商品雏鸡1280.1万只，商品成鸡100.6万只，年屠宰加工汶上芦花鸡30万只，开发汶上芦花鸡系列产品十多个品种，累计销售收入2.23亿元。汶上芦花鸡雏鸡、成鸡、系列产品远销全国20多个省、自治区、直辖市。
